2023年公共营养师每日一练《三级》10月3日

• 1. 维生素A缺乏时生理盲点会缩小。（）

  A对

  B错

• 2. 食品标签不需要标示食用方法和营养成分。 ( )

  A对

  B错

• 3. 经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。（）

  A对

  B错

• 4. 问卷太长会影响填答，最好在30min以上。（）

  A对

  B错

• 1. 富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。

  A物理指标

  B化学指标

  C感官指标

  D微生物指标

• 2. 早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。

  A20%、60%、20%

  B20%、50%、30%

  C30%、50%、20%

  D30%、40%、30%

• 3. “匙状甲”往往可见于（　）的患者．

  A严重缺铁性贫血

  B严重缺锌

  CA与B均正确

  DA与B均错误

• 4. 如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”，则其能量的含量应( )。

  A≤80KJ／100g

  B≤150KJ／100g

  C≤170KJ／100g

  D≤200KJ／100g

• 1. 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。

  A不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化

  B熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%

  C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化

  D熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右

  E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

• 2. 通过营养教育，可以( )。

  A改变儿童挑食习惯

  B改变儿童偏食习惯

  C改变儿童睡前吃糖果习惯

  D改变儿童边吃边玩的习惯

  E改变儿童多动症

• 3. 尿液可用于( )。

  A测定机体水溶性维生素的耐受情况

  B研究水溶性维生素的需要量

  C评价脂溶性维生素的营养状况

  D判断机体的脂质代谢情况

• 4. 一个营养师在进行健康讲座时听众纷纷离场分析原因可能是( )。

  A时间太长

  B缺乏趣味性

  C过于专业

  D听众不关心营养

• 1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  
  计算11月15日就餐人日数。

• 3. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。