2023年公共营养师每日一练《三级》11月4日

• 1. 调查的范围与食品企业产品销售的范围可以不一致。（）

  A对

  B错

• 2. 家庭称重法中在外就餐也计算在餐次总数。（）

  A对

  B错

• 3. 在计算纯牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。（）

  A对

  B错

• 4. 食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（）

  A对

  B错

• 1. 下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。

  A以儿童和青少年较多见

  B是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病

  C不影响免疫系统

  D皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩

• 2. 下列血液抗凝剂中最常用的是（）。

  A肝素

  B草酸钾

  CEDTA钠盐

  D枸橼酸钾

• 3. 普通成人适宜的运动强度是（　　）。

  A轻度

  B中度

  C重度

  D极重度

• 4. 以下不符合普通人的运动指南的是（）。

  A运动类型以有氧运动和耐力运动为主

  B运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次

  C运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜

  D高强度运动对改善心肺机能有良好作用

• 1. 按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。

  A组合蛋白质值

  B纤维类蛋白质

  C单纯蛋白质

  D结合蛋白质

  E球状蛋白质

• 2. 幼儿园食谱的编制应该（）。

  A根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标

  B按周编制食谱，一周食谱应不重复

  C每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布

  D确定膳食制度，以三餐二点制为宜

  E肉类每餐要达到50%

• 3. 蛋白质一能量营养不良的病因为（　　）。

  A日照减少

  B食物摄入量不足

  C消耗增加

  D需要量增多

• 4. 低脂肪的食物有（　　）。

  A坚果

  B谷类

  C油

  D蔬菜

• 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  

• 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？