2023年公共营养师每日一练《四级》11月7日

• 1. 尿液保存时加入化学防腐剂的作用只是抑制细菌生长。（）

  A对

  B错

• 2. 锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低，生理需要量增加是继发性因素。（）

  A对

  B错

• 3. 痛风相关的营养因素包括高嘌呤饮食、食盐摄入少、饮水少等。（ ）

  A对

  B错

• 4. 胃在正常情况下，仅吸收少量的水分和酒精。（　　）

  A对

  B错

• 1. 能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。

  A蛋白质功效比值

  B氮平衡指数

  C蛋白质净利用率

  D蛋白质生物价

• 2. 膳食调查报告主体内容不包括（）。

  A居民食物摄入状况

  B居民能量和主要营养素摄入状况

  C居民的体格状况

  D居民膳食结构的评价

• 3. 对碳水化合物的代谢描述正确的是（　）

  A葡萄糖进入肝细胞后磷酸反应生成葡萄糖-6-磷酸

  B果糖和麦芽糖在肝中转变成葡萄糖

  C葡萄糖经酵解形成酮胺酸

  D1分子葡萄糖经无氧酵解生成1分子ATP

• 4. 鲜豆类中的核黄素含量与（　　）相似。

  A瓜茄类

  B绿色蔬菜

  C谷类食物

  D菌藻类

• 1. 营养干预试验设计的类型在研究层面上常采用（）方案。

  A动物实验

  B随机对照

  C临床试验

  D类实验

  E人体试验

• 2. 针对锌缺乏，膳食干预中应多补充（）。

  A动物内脏

  B黄绿色蔬菜

  C奶类、豆类及其制品

  D红肉

  E贝类

• 3. 下列关于维生素的表述中，正确的是（）。

  A维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏

  B维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用

  C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现

  D维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用

  E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见

• 4. 停止运动的指征包括（）。

  A严重气短

  B不正常的心跳

  C特别眩晕

  D上腹部区疼痛或“烧心”

  E身体任何一部分突然疼痛

• 1. 请简述学校营养配餐的原则。

• 2. 简述体格测量标准化的内容和意义。

• 3. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。