2023年公共营养师每日一练《三级》12月1日

• 1. 维生素D缺乏病在不同年龄有相同的临床表现。（）

  A对

  B错

• 2. 与吸烟、酗酒、缺乏活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血糖、肥胖已成为影响我国人民健康素质的重要危险因素。（ ）

  A对

  B错

• 3. 在输入数据前，不必对资料进行核查。（）

  A对

  B错

• 4. 膳食纤维是植物的不可食部分，不能被小肠消化吸收，对人体无益处。（）

  A对

  B错

• 1. 问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。

  A计划

  B主观资料

  C客观资料

  D评估

• 2. 蛋类中含有多种维生素但缺乏( )。

  A维生素C

  B维生素B1

  C维生素B2

  D维生素D

• 3. 按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（　　）m1。

  A100

  B150

  C200

  D250

• 4. 人体生长发育最为迅速的时期为（　　）。

  A从出生到1周岁

  B1～3岁的幼儿期

  C3～6岁儿童期

  D青春期

• 1. 下列有关标准人的说法正确的是（）。

  A标准人可视为成年男子中体力劳动者

  B标准人的能量参考摄入量是2400kcal

  C标准人可视为成年男子高体力劳动者

  D标准人的能量参考摄入量是1200kcal

  E标准人可视为成年男子轻体力劳动者

• 2. （）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。

  A血清铁蛋白浓度下降

  B运铁蛋白饱和度下降

  C游离原卟啉浓度上升

  D血红蛋白含量下降

  E红细胞压积下降

• 3. 营养师认真负责、服务于民、平等待人的表现为（　　）。

  A时刻为服务对象着想

  B尊重服务对象平等权利

  C对文化欠发达地区的个体不需倾注关心

  D以为人民服务为工作核心

• 4. 身体活动的基本类型有（）。

  A屈曲运动

  B有氧运动

  C快速运动

  D无氧运动

  E伸展运动

• 1. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

• 2. 情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。

• 3. 请简述食谱的综合评价内容。