2023年公共营养师每日一练《四级》12月13日

• 1. 牛奶和蔬菜中含铜量较为丰富。（　　）

  A对

  B错

• 2. 孩子从1岁后，胸围增长明显快于头围。（　　）

  A对

  B错

• 3. 人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和营养不良的发生状况。（　　）

  A对

  B错

• 4. 建议正常人每天摄人鸡蛋的量不要超过1个。（　　）

  A对

  B错

• 1. 下列物质燃烧产能，同等质量能量最多的是（　　）。

  A脂肪

  B蛋白质

  C碳水化合物

  D乙醇

• 2. 学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。

  A10～15

  B15～20

  C20～30

  D30～40

• 3. 我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。

  A记账法

  B称重法

  C24h回顾法

  D称重记账法

• 4. 具有激素性质的维生素是（ ）。

  A维生素B1

  B维生素PP

  C维生素D

  D维生素B2

• 1. 青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。

  A（1～3）：1

  B（2～5）：1

  C（3～6）：1

  D（4～5）：1

  E（4～6）：1

• 2. 体内水的正常平衡是由（）调节的。

  A口渴中枢

  B抗利尿激素

  C肾脏

  D皮肤

  E肺

• 3. 下列膳食调查中常用的公式描述正确的是（）。

  A家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

  B食物中某营养素含量=食物量(g)×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100

  C家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数

  D标准人日=标准人系数×人日数

  E标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数

• 4. 下列（）是必需氨基酸。

  A亮氨酸

  B苯丙氨酸

  C组氨酸

  D天门冬氨酸

  E缬氨酸

• 1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。