2022年公共营养师每日一练《四级》2月19日

• 1. 大颗粒玉米粥相对于小颗粒玉米粥来说，前者容易引起较大幅度血糖升高。（）  

  A对

  B错

• 2. 维生素K缺乏易引起低凝血酶原血症，表现为出血。（ ）

  A对

  B错

• 3. 家庭冰箱冷藏室使用应做到食物分类、整理后，用保鲜膜包好才能冷藏。（ ）

  A对

  B错

• 4. 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不属于访谈法。（）  

  A对

  B错

• 1. 在人体内食物吸收的主要部位是（　　）。

  A口腔

  B胃

  C胰腺

  D小肠

• 2. 选择社区营养干预措施的基本原则有（）。

  A考虑对解决营养问题的作用大小

  B考虑营养问题的重要程度

  C考虑实施干预的难易程度等

  D以上均是

• 3. 消瘦型营养不良的特征是（）。

  A腹部因脂肪堆积而肿胀

  B以蛋白质缺乏为主

  C以四肢水肿为主

  D以能量缺乏为主

• 4. 瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（　　）不高于100个／m1。

  A大肠菌群

  B细菌总数

  C霉菌

  D致病菌

• 1. 下列指标不属于比的是（）。

  A某班女生人数占全班的56.9%

  B某地性别比例是105%

  C某小区高血压的患病率是10%

  D某地2005年贫血发病率为8%

  E某班性别比例是105：100

• 2. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。

  A蛋白质和钙

  B脂肪和脂肪酸

  C乳糖

  D寡糖

  E膳食纤维

• 3. 通用粉的质量指标包括（）。

  A脂肪酸值

  B加工精度

  C含砂量

  D湿面筋

  E气味口味

• 4. 孕妇锌缺乏常见症状有（）。

  A生长发育迟缓

  B食欲不振

  C毛发稀疏、发黄

  D皮肤干燥

  E指甲变脆

• 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  3. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？