2023年公共营养师每日一练《四级》12月18日

• 1. 记账法一般能够调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。（）

  A对

  B错

• 2. 在食谱编制过程中，除要求保证营养平衡外，还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件．（　）。

  A对

  B错

• 3. 用称量法进行膳食调查的主要优点是省时省力。（　　）

  A对

  B错

• 4. 脂肪的消化吸收主要在肝脏，在脂肪酶的作用下分解为脂肪酸和甘油。（）  

  A对

  B错

• 1. 中国营养学会推荐O～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（　　）。

  A25%～30%

  B30%～35%

  C40%～45%

  D45%～50%

• 2. 下列食物中对头发具有乌黑光润作用的是（　　）。

  A芝麻

  B牛奶

  C猪肉

  D香蕉

• 3. 疸且杆菌在空气中经（　　）h即可形成芽孢。

  A3

  B4

  C5

  D6

• 4. 血液循环分为体循环与肺循环两部分，体循环的血液最后回流到（　　）。

  A左心室

  B右心室

  C左心房

  D右心房

• 1. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容有（）。

  A生产日期和保质期

  B食品名称

  C经销商的名称和地址

  D净含量

  E产品标准号和质量等级

• 2. 进行食谱营养评价的目的是（）。

  A分析食谱中的食物来源

  B检查该食谱能否满足营养需要

  C对食谱进行调整和纠正

  D发现是否有某些营养素的缺乏

  E同其他食谱进行比较

• 3. 人体营养状况的测定和评价，一般是通过（）进行综合的评价。

  A膳食调查

  B人体体格测量

  C生化检验

  D临床用药

  E临床检查

• 4. 锌的良好来源有（）。

  A海产品

  B花生

  C红色肉

  D动物内脏

  E谷类胚芽

• 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  
  计算11月15日就餐人日数。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？