2024年公共营养师每日一练《三级》1月6日

• 1. 保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（）

  A对

  B错

• 2. 尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。（）

  A对

  B错

• 3. 灵芝多糖具有抗肿瘤的功能。（　）

  A对

  B错

• 4. 大米的限制性氨基酸是色氨酸。（）

  A对

  B错

• 1. 科学研究表明：食物储存温度在（）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。

  A0～4

  B-10～0

  C5～10

  D10～65

• 2. 下列叙述正确的是（）。

  A传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量

  B膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查

  C顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了

  D记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭

• 3. 皮褶厚度可用来衡量（　　）。

  A身高增长情况

  B坐高增长情况

  C智力发育情况

  D肥胖程度

• 4. 减少烹调用油量是指每天烹调油摄入量不宜超过（　　）。

  A60或85g

  B45或60g

  C30或45g

  D25或30g

• 1. 细菌性食物中毒的共同预防措施包括（）。

  A控制细菌繁殖

  B防止细菌污染

  C高温杀灭细菌

  D少量接触细菌进行免疫

  E免疫接种

• 2. 进行食谱营养评价的目的是（）。

  A分析食谱中的食物来源

  B检查该食谱能否满足营养需要

  C对食谱进行调整和纠正

  D发现是否有某些营养素的缺乏

  E同其他食谱进行比较

• 3. 下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。

  A棕榈油酸(C16:1)

  B亚油酸(C18:2)

  C花生四烯酸(C20:4)

  Dα-亚麻酸(C18:3)

• 4. 营养咨询所包括的内容有（　　）。

  A营养状况调查

  B膳食调查

  C营养缺乏症调查

  D实验室检查

  E营养健康宣教

• 1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。