2023年公共营养师每日一练《四级》6月29日

• 1. 食品标签说明书和标签由生产企业负责撰写，无需批准即可印刷于包装上并使用。（）  

  A对

  B错

• 2. 24h回顾法的优点是所用时间短，应答者和调查员不需要较高的文化程度和技巧。（）

  A对

  B错

• 3. 健康与营养电子档案能协助上级监控社区治安和环境卫生工作质量，方便行政管理. （　）

  A对

  B错

• 4. 个人基本信息是指姓名、年龄、身高、体重等描述个人身体基本状况的资料。（）  

  A对

  B错

• 1. 儿童发育迟缓是指与同龄人相比（　　）。

  A体重低于正常儿童

  B身高体重低于正常儿童

  C身高低于正常儿童

  D胸围低于正常儿童

• 2. 非血红素铁吸收率为（　　）。

  A1%

  B20%

  C30%

  D5%

• 3. “口腔生殖器综合征”通常是缺乏（　）

  A维生素B1

  B维生素B2

  C维生素B6

  D维生素B12

• 4. 对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液种类是（　　）。

  A任意尿

  B晨尿

  C白昼尿及夜间尿

  D24h尿

• 1. 录像带的优点包括（）。

  A真实性强

  B动感强

  C形象生动

  D传播面广

  E艺术性较强

• 2. 下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（）。

  A适用于混合食物的蛋白质的评价

  B明确哪种氨基酸是限制氨基酸

  C适用于单一食物蛋白质的评价

  D可以评价食物蛋白质的营养价值

  E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

• 3. 青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。

  A（1～3）：1

  B（2～5）：1

  C（3～6）：1

  D（4～5）：1

  E（4～6）：1

• 4. 维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有（）。

  A夜盲症

  B畏光

  C毕脱氏斑

  D流泪

  E失明

• 1. 简述儿童食谱编制原则和方法。

• 2. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？