2024年公共营养师每日一练《四级》9月17日

• 1. 体育锻炼的降压效果具有可逆性，高血压患者要获得锻炼效果应坚持长期锻炼。（ ）

  A对

  B错

• 2. 低糖牛奶是将奶中的乳糖用乳糖酶分解，制成低乳糖牛奶。（　　）

  A对

  B错

• 3. 保健食品功能不能取代人体正常的膳食摄入及对各种必需营养素的需求，进行食品营养强化可以适应不同人群的营养需要。（　）

  A对

  B错

• 4. 蒸馏水可以提供矿物质。（）

  A对

  B错

• 1. （　　）代谢不受胰岛素调节，因而可被糖尿病人接受。

  A木糖醇

  B单糖

  C双糖

  D寡糖

• 2. 为婴幼儿测量坐高时选择宽度适宜的坐板和合适的足踏板高度，目的是（　）

  A以免测量时受试者向前滑动

  B影响测量值的准确性

  CA与B选项均正确

  DA与B选项均错误

• 3. 设计称重记录表是（　　）的基础。

  A计算生熟比

  B计算营养素摄入量

  C计算营养素需要量

  D膳食调查

• 4. 食物热效应是以（　　）的热效应为最高。

  A蛋白质

  B碳水化合物

  C脂肪

  D维生素

• 1. 维生素B2主要存在（）食物中

  A奶类

  B肉类

  C肝脏

  D蛋类

  E蔬菜

• 2. 缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（）。

  A红细胞压积

  B血红蛋白

  C原嘌呤

  D总铁结合力

  E血清铁

• 3. 称重记账法应注意（）。

  A尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量

  B在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记

  C要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量

  D家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中

  E要考虑人日数和总人日数的计算问题

• 4. 下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。

  A淘米的次数不要多

  B煮米粥加碱

  C发酵面食使用鲜酵母

  D蔬菜先洗后切

  E蔬菜先热烫再炒

• 1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。