2024年公共营养师每日一练《四级》9月21日

• 1. 脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的40%～50%。（　　）

  A对

  B错

• 2. 水具有清除体内自由基的作用。（　　）

  A对

  B错

• 3. 涨发干货就是用水浸、沸水焗、油炸等方法使干货回软，是破坏营养，降低干货原料营养价值的过程。（ ）

  A对

  B错

• 4. 大量运动有益于健康。（）  

  A对

  B错

• 1. 谷类中氨基酸的含量较低的是（）。

  A蛋氨酸

  B色氨酸

  C亮氨酸

  D赖氨酸

• 2. 下列血液抗凝剂中最常用的是（）。

  A肝素

  B草酸钾

  CEDTA钠盐

  D枸橼酸钾

• 3. 生物样品的收集是（　　）的前提。

  A膳食调查

  B体格检查

  C生化检查

  D营养宣教

• 4. 钾的生理功能有（　　）。

  A维持细胞内正常渗透压

  B构成细胞膜

  C参与脂肪吸收

  D参加甲状腺素合成

• 1. 含铁丰富的食物有（）。

  A动物血

  B瘦肉

  C脑

  D肝

  E肾

• 2. 信息资料的收集方法，总体可分为（）。

  A二手资料

  B访问法资料

  C实验资料

  D描述性资料

  E分析性资料

• 3. 纸制宣传品的优点主要体现在（）方面。

  A形象具体

  B成本低廉

  C容易传播

  D容易阅读

  E灵活多样

• 4. 青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。

  A（1～3）：1

  B（2～5）：1

  C（3～6）：1

  D（4～5）：1

  E（4～6）：1

• 1. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。