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2024年公共营养师每日一练《理论知识》3月14日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》3月14日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：395

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》3月14日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类。（）

A对

B错

2. 职业道德只是有助于提高个人职业素养和本行业的发展。（　　）

A对

B错

3. 老年人的脂类摄人量应占摄入总能量的20%～30%，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。（）

A对

B错

1. 作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。

A亚油酸

B亚麻酸

Cα-亚麻酸

D二十碳五烯酸

2. 当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。

A不可能

B可能

C不知道能否

D能

3. 为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。

A20%～30%

B30%～50%

C50%～60%

D大于60%

1. 膨化食品的优点包括（）。

A营养成分损失小

B利于消化吸收

C工艺简单成本低

D易于储存

E品质改善

2. 下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，正确的有（）。

AGI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标

BGI高的食物或膳食，引起血糖波动较大

CGI低的食物或膳食，引起血糖波动较小

D不能吃GI高的食物

EGI低的食物可以不限量

3. 关于副溶血弧菌食物中毒的叙述，正确的是（）。

A沿海地区最常见的食物中毒

B好发食品为海产品

C有神经系统的损害

D腹泻严重

E好发在冬、春季

1. 组织

2. 系统

3. 糖尿病

1. 大豆蛋白质不足氨基酸是________。

2. 简述糖尿病的膳食指导原则。

3. 案例描述：请对学龄儿童缺铁性贫血干预项目的效果进行评价。项目的总目标是降低学龄儿童缺铁性贫血患病率。项目的分目标是：1．提高学生、家长、教师营养知识的知晓率。2．提高含铁丰富的动物性食物的摄人量。3．建立学龄儿童缺铁性贫血的检测系统。请根据上述案例回答以下问题：1．此干预项目效果评价的指标是什么?2．用什么统计方法对结果进行比较?

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