2024年公共营养师每日一练《四级》5月8日

• 1. 营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。（）  

  A对

  B错

• 2. 人体有四大类组织，即上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织。（　　）

  A对

  B错

• 3. 人体基础代谢约占总能量消耗的60%～70%。（　　）

  A对

  B错

• 4. 老年人的骨密度与维生素K呈正相关。（　）

  A对

  B错

• 1. 下列食物中脂肪含量较高的是（）。

  A麻花

  B核桃仁

  C广东香肠

  D薯片

• 2. （）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。

  A24h尿

  B餐后尿

  C任意尿

  D晨尿

• 3. 机体吸收维生素B2需要（ ）。

  ACO2

  B内因子

  CCA++

  DMg++

• 4. 下列元素中，参与造血的是（　　）。

  A钾

  B镁

  C钴

  D钙

• 1. 有关调查报告的概述部分，说法正确的有（）。

  A概述部分是整个调查报告的主体

  B概述部分应简要说明调查目的

  C概述部分应简要介绍调查对象和调查内容

  D概述部分应简要介绍调查研究的方法

  E概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则

• 2. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。

  A蛋白质和钙

  B脂肪和脂肪酸

  C乳糖

  D寡糖

  E膳食纤维

• 3. 下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（）。

  A适用于混合食物的蛋白质的评价

  B明确哪种氨基酸是限制氨基酸

  C适用于单一食物蛋白质的评价

  D可以评价食物蛋白质的营养价值

  E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

• 4. 针对锌缺乏，膳食干预中应多补充（）。

  A动物内脏

  B黄绿色蔬菜

  C奶类、豆类及其制品

  D红肉

  E贝类

• 1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。