2023年公共营养师每日一练《四级》6月6日

• 1. 位居平衡膳食宝塔第四层的食品物是奶类及奶制品。（ ）

  A对

  B错

• 2. 初乳中的免疫活性物质的密度大多比成熟乳高。（　　）

  A对

  B错

• 3. 食物进入口腔以后，首先刺激唾液腺的分泌。（　　）

  A对

  B错

• 4. 通常我们食用的“一袋牛奶”约为250ml。（　　）

  A对

  B错

• 1. 计算食物血糖生成指数时，常用（　　）作为比较基准。

  A蔗糖耐量面积

  B乳糖耐量面积

  C葡萄糖耐量面积

  D果糖耐量面积

• 2. 用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。

  A5

  B10

  C50

  D20

• 3. 大肠主要吸收（　　）。

  A蛋白质

  B脂肪

  C水和盐类

  D碳水化合物

• 4. （　　）是计算营养素摄人量最重要的指标。

  A食物营养素含量

  B食物营养素种类

  C食物质量

  D食物体积

• 1. 灭菌乳的质量检验项目包括（）。

  A硝酸盐

  B蛋白质和脂肪

  C酸度和杂质

  D非脂乳固体

  E微生物

• 2. 饼干的理化指标检查包括（）。

  A致病菌

  B酸价

  C砷

  D过氧化值

  E大肠杆菌

• 3. （）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。

  A血清铁蛋白浓度下降

  B运铁蛋白饱和度下降

  C游离原卟啉浓度上升

  D血红蛋白含量下降

  E红细胞压积下降

• 4. 按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（）。

  A非完全蛋白质

  B完全蛋白质

  C半完全蛋白质

  D完整蛋白质

  E不完全蛋白质

• 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？