2023年公共营养师每日一练《三级》9月30日

• 1. 档案在柜架内的排列次序，应先右后左，先下后上。（）

  A对

  B错

• 2. 食物中毒的特点是呈爆发性，病情相似，与食物有关，有传染性。（　）

  A对

  B错

• 3. 食品安全和食品卫生已受到政府和民众的广泛重视。（　）

  A对

  B错

• 4. 学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。（）

  A对

  B错

• 1. 一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。

  A3000

  B2800

  C2400

  D1800

• 2. ( )是属于营养过剩型的膳食结构

  A以动植物食物为主的平衡膳食结构

  B以植物性食物为主的膳食结构

  C以动物性食物为主的膳食结构

  D地中海膳食结构

• 3. 如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”，则其能量的含量应( )。

  A≤80KJ／100g

  B≤150KJ／100g

  C≤170KJ／100g

  D≤200KJ／100g

• 4. 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。

  A碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染

  B食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大

  C不完整或受损的容器易造成食品污染

  D理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染

• 1. 体内水的正常平衡是由（）调节的。

  A口渴中枢

  B抗利尿激素

  C肾脏

  D皮肤

  E肺

• 2. 下列不是镁缺乏的原因有（）。

  A多种病因引起严重吸收不良

  B慢性酒精中毒造成营养不良

  C慢性肝炎

  D长期全静脉营养

  E严重骨折

• 3. 下列关于24h回顾法说法不正确的是（）。

  A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物

  B3天24h回顾法不必包括休息日

  C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量

  D24h回顾法不存在人日数计算的问题

  E24h回顾法对调查员的要求较高

• 4. 有一位男游泳运动员，最近训练成绩并不很理想，总感觉训练后非常疲乏，平时亦感无力。面色有些苍白，常有头晕眼花，检查发现口角有炎症，舌乳头萎缩，眼睑苍白。原因可能是缺乏下列哪些营养素( )。

  A核黄素

  B铁

  C蛋白质

  D锌

  E钙

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 2. 请简述食谱的综合评价内容。

• 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。