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2024年公共营养师每日一练《理论知识》6月25日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》6月25日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1347

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》6月25日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（）

A对

B错

2. 蔬菜、水果应在收获前1个月停止使用含砷农药，以防止砷中毒。（）

A对

B错

3. 植物油熔点高，常温下呈固态。（）

A对

B错

1. 为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。

A20%～30%

B30%～50%

C50%～60%

D大于60%

2. （　　）是职业的本质。

A获得劳动报酬

B承担特定社会责任

C谋生的手段和方式

D满足社会生产

3. 碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。

A5，9，3

B4，9，5

C5，8，3

D4，9，4

1. 地中海膳食结构的特点包括（）。

A富含植物性食物，食物新鲜程度高

B每天食用适量的奶酪和酸奶

C橄榄油占食用油的比例高

D吃大量的红肉

E饮用葡萄酒

2. 下列属于冠心病危险因素的是（）。

A高血压

B高脂血症

C肥胖

D吸烟

E糖尿病

3. 豆类的营养特点有（）。

A蛋白质含量较高

B丰富的B族维生素

C碳水化合物多为不消化成分

D脂肪含量中等

E少量的膳食纤维

1. 必需氨基酸：

2. 系统

3. 糖尿病

1. 儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（　　）。

2. 酶工程

3. 简述膨化食品的特点。

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