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2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月24日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月24日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：510

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月24日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

A对

B错

2. 由于胎儿早期肝脏尚未发育成熟，因此，对胎儿来说有10种必需氨基酸。（）

A对

B错

3. 学龄前儿童每日每千克体重需脂肪4～6克，亚油酸供能不应低于总能量的3%，亚麻酸供能不低于总能量的0.5%。（）

A对

B错

1. 人体氮的来源为（）。

A蛋白质

B脂肪

C碳水化合物

D矿物质

2. （）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。

A乳类

B肉类

C蛋类

D鱼类

3. 蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。

A无明显变化

B有变化

C变低

D变高

1. 下列属于儿童佝偻病的临床表现的是（）。

A胸部肋骨串珠

B夜惊

C手足躅

D出牙晚

E罗圈腿

2. 高温防止食物腐败变质的原理为（）。

A降低活性水分

B破坏食物的饱和脂肪酸

C杀灭微生物

D破坏酶的活性

E提高渗透压

3. 下列属于糖尿病的预防原则的是（）。

A防止肥胖，保持理想体重，合理进食，不吸烟，少饮酒

B不吃甜食和水果

C减慢生活节奏，减少精神紧张

D多运动、常体检，以及时发现IGT糖耐量减低

E少吃高脂肪，高胆固醇及高盐食品，适当多吃粗杂粮和蔬菜等

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 糖尿病

1. 挤压膨化过程中（　　）。

2. 简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。

3. 案例描述：贫血是常见的营养性疾病之一，缺铁性贫血在我国也是婴幼儿、青少年和妇女普遍存在的问题。现在需要对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间关系的调查。请根据上述情景回答以下问题：1．应该采取何种膳食调查方法比较合适?2．该方法的应用原则是什么?3．调查表的食物名单选择需要注意什么?4．简单归纳问卷的设计方法。

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