2024年公共营养师每日一练《四级》7月18日

• 1. 称重记账法可以进行个体膳食摄入情况的分析。（）

  A对

  B错

• 2. 蛋白质摄入过高，会增加肾小球滤过率，降低肾小管对钙的再吸收，使钙排出量增加。（　　）

  A对

  B错

• 3. 学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。（）

  A对

  B错

• 4. 营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。（）  

  A对

  B错

• 1. （）缺乏可以影响性成熟。

  A铁

  B维生素C

  C维生素D

  D锌

• 2. 氨基酸是（　　）的基本组成单位。

  A蛋白质

  B脂肪

  C碳水化合物

  D营养素

• 3. 下列关于钙吸收的描述正确的是（　　）。

  A草酸盐抑制吸收

  B植酸盐促进吸收

  C糖类抑制吸收

  D膳食纤维无影响

• 4. 体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。

  A出现临床症状

  B血清铁浓度降低

  C运铁蛋白浓度升高

  D血红蛋白浓度下降

• 1. 常用的评价蛋白质利用率的方法有（）。

  A相对蛋白质值

  B蛋白质功效比值

  C蛋白质净利用率

  D蛋白质生物价

  E净蛋白质比值

• 2. 学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。

  A牛奶

  B大豆

  C动物肝脏

  D血制品

  E瘦肉

• 3. 甲基汞的毒性可表现为（）。

  A急性毒性

  B慢性毒性

  C致畸毒性

  D胚胎毒性

  E致癌毒性

• 4. 下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是（）。

  A测量时均可取坐位或仰卧位

  B出生时头围比胸围小1～2cm

  C1岁左右头围与胸围大致相等

  D反映婴幼儿体格横向发育情况的指标

  E胸围赶上头围的时间与小儿营养无关

• 1. 请简述食谱的综合评价内容。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？