2024年公共营养师每日一练《三级》8月30日

• 1. 家庭每种食物实际消耗量=食物结存量＋购进食物总量－剩余总量（）

  A对

  B错

• 2. 植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化。（）

  A对

  B错

• 3. 由于食物链和生物富集的作用，可以使某些化学污染物在食物中达到较高的浓度。（　）

  A对

  B错

• 4. 计量资料是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般没有单位。（）

  A对

  B错

• 1. 下列资料不属于数值变量资料的是（）。

  A年龄

  B身高

  C血型

  D体重

• 2. 维生素B1主要是参与（）辅酶形成。

  ATPP

  BNADPH

  C磷酸吡哆醛

  DFAD

  E腺甲基钴胺索

• 3. 中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是( )。

  A2100kcal／日

  B2300kcal/日

  C2400kcal/日

  D2700kcal/日

• 4. 下列哪种是允许使用的食用合成色素( )。

  A姜黄

  B柠檬黄

  C红曲

  D虫胶红酸

• 某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。
  
  
  1. 在膳食安排上，可以给他（）的建议。

  A少吃油腻的食物

  B多吃蔬菜和水果

  C完全拒绝吃猪肝和蛋黄

  D多吃粗杂粮

• 2. 专用粉的质量指标包括（）。

  A降落数值

  B水分

  C含砂量

  D湿面筋

  E口味

• 3. 下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。

  A淘米的次数不要多

  B煮米粥加碱

  C发酵面食使用鲜酵母

  D蔬菜先洗后切

  E蔬菜先热烫再炒

• 4. 维生素B2主要存在（）食物中

  A奶类

  B肉类

  C肝脏

  D蛋类

  E蔬菜

• 1. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？