2022年公共营养师每日一练《四级》4月2日

• 1. 检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后1小时内做粪便检查。（）

  A对

  B错

• 2. 含碘高的食物主要是海带、紫菜等海产品。（　　）

  A对

  B错

• 3. 造成肥胖的真正原因是能量过剩。（　　）

  A对

  B错

• 4. 涨发干货就是用水浸、沸水焗、油炸等方法使干货回软，是破坏营养，降低干货原料营养价值的过程。（ ）

  A对

  B错

• 1. 对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。

  A食物来源

  B能量摄入量

  C餐次比例

  D营养素摄入量

• 2. 瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（　　）不高于100个／m1。

  A大肠菌群

  B细菌总数

  C霉菌

  D致病菌

• 3. 欧美国家的膳食结构是（　　）。

  A地中海膳食

  B以动物性食物为主

  C以植物性食物为主

  D以动植物性食物为主

• 4. 当鱼开始腐败时，体表黏液蛋白被（　　）分解，呈现混浊并有臭味。

  A蛋白酶

  B细菌酶

  C消化酶

  D淀粉酶

• 1. 饼干的感官指标检查包括（）。

  A是否有霉变

  B色泽

  C滋味

  D气味

  E是否生虫或有其他外来污染物

• 2. 称重记账法应注意（）。

  A尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量

  B在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记

  C要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量

  D家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中

  E要考虑人日数和总人日数的计算问题

• 3. 食品营养标签的内容包括（）。

  A健康声称

  B营养成分表

  C功能声称

  D营养声称

  E功效声称

• 4. 下列（）软件是常用的统计学软件。

  ASPSS

  BSAS

  CWord

  DSmartDraw

  EEpiData

• 1. 请简述行为调查表的设计原则。

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？