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2024年公共营养师每日一练《理论知识》9月10日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》9月10日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：863

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》9月10日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 老年人户外活动减少，由皮肤形成的维生素D量降低，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收，出现骨质疏松症，故维生素D的RNI为5μg/d。（）

A对

B错

2. 酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（）

A对

B错

3. 4个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟。因此，在其食品中不应含有较多的淀粉，否则会引起腹泻甚至营养不良。（）

A对

B错

1. 1kcal的热能相当于（）。

A239kJ

B0.239kJ

C4.184kJ

D4.184MJ

2. 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。

A粪氮

B食物氮

C食物摄取量

D尿内源氮

3. 营养学中的膳食结构是指（）。

A食物内部的组织结构

B食物的化学组成

C组成膳食的食物种类

D居民消费的食物种类及其数量的相对构成

1. 用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标包括（）。

A血清白蛋白

B前白蛋白

C血清运铁蛋白

D视黄醇结合蛋白

E纤维结合蛋白

2. 亚硝酸盐引起食物中毒（）。

A属化学性食物中毒

B没有特效治疗药物

C可出现全身组织缺氧表现

D皮肤可出现青紫症状

E潜伏期较长

3. 甲基汞主要蓄积的器官是（）。

A心脏

B肝脏

C肾脏

D肺脏

E脑

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 系统

1. 涂膜保鲜

2. 计算食物血糖生成指数时，常用（　　）作为比较基准。

3. 案例描述：针对某2000人的社区进行了一次食物频率膳食调查，调查了33大类食物的摄人频率和平均每次摄入的食物量。请根据上述情景回答以下问题：1．该食物频率膳食调查具体属于哪种调查?2．该方法与定性频率法比较还能够计算并得出哪些指标?3．该食物频率法膳食调查报告的基本内容有哪些?

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