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2022年公共营养师每日一练《理论知识》8月3日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》8月3日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1372

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》8月3日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 当人体感染时，过量的铁可促进细菌生长。（）

A对

B错

2. 人乳及牛乳中的维生素D含量均较高，从出生2周～1岁半之内都不需补充维生素D。（）

A对

B错

3. 喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。（）

A对

B错

1. “克山病”是由于体内()缺乏。

A碘

B硒

C磷

D锌

2. 利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。

A钙

B铁

C锌

D维生素C

3. 蛋白质生物价的计算公式为（）。

A吸收氮／储留氮×100

B摄入氮／储留氮×100

C储留氮／摄入氮×100

D储留氮／吸收氮×100

1. 幼儿园膳食管理制度应包括以下内容（）。

A成立儿童膳食管理委员会

B定期取血进行儿童机体营养指标检测

C制定膳食计划

D按周编制食谱

E食物营养与安全的培训

2. 脂肪的生理功能有（）。

A保护脏器

B维持体温

C增加饱腹感

D提高膳食感官性状

E构成细胞膜

3. 维生素B1又称（）。

A硫胺素

B抗脚气病因子

C抗神经炎因子

D烟酸

E核黄素

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 糖尿病

1. 社区营养教育程序包括（　　）。

2. 常用化学保藏方法包括（　　）。

3. 简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。

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