2024年公共营养师每日一练《三级》9月23日

• 1. 保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（）

  A对

  B错

• 2. 因为膳食纤维有降低胆固醇、防止肿瘤的作用，因而吃得越多越好。（　）

  A对

  B错

• 3. 副溶血性弧菌食物中毒在沿海地区发生率较高。（）

  A对

  B错

• 4. 在一定时间内，群体消耗食物少而平均增重大时，说明这个食物利用率低，反之则高。（）

  A对

  B错

• 1. 按《中国居民膳食营养素参考摄人量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（　　）。

  A200kcal／d

  B300kcal／d

  C400kcal／d

  D836kcal／d

• 2. 营养教育的特点是（　　）。

  A仅传播营养知识

  B改善个体的膳食行为

  C多途径，低成本，覆盖面广

  D仅针对临床病人开展的教育

• 3. 幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁

  A2

  B2．5

  C3

  D3．5

• 4. 食品热处理最常用的温度是（）℃。

  A40

  B60

  C180

  D100

• 1. 含铁丰富的食物有（）。

  A动物血

  B瘦肉

  C脑

  D肝

  E肾

• 2. 维生素B1主要存在（）食物中。

  A动物的肝脏

  B肉类

  C豆类

  D挂面

  E全麦面包

• 3. 甲基汞的毒性可表现为（）。

  A急性毒性

  B慢性毒性

  C致畸毒性

  D胚胎毒性

  E致癌毒性

• 4. 对食品营养强化的基本要求包括( )。

  A有明确的针对性

  B符合营养学原理

  C符合国家卫生标准

  D保持食品原有的感官性状

  E能适用于各种人群

• 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。