2024年公共营养师每日一练《三级》10月7日

• 1. 对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（）

  A对

  B错

• 2. 以下食物铁含量的顺序是：火鸡肝＞牛肉干＞墨鱼干＞扁豆。（）

  A对

  B错

• 3. 青少年配餐应保证营养平衡。

  A对

  B错

• 4. ( )影响皮肤健美及导致皮肤疾患的内因中精神因素为首要因素。

  A对

  B错

• 1. 胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。

  A使之升高

  B使之降低

  C先升高，后降低

  D无变化

• 2. 3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。

  A250～300

  B200～250

  C150～200

  D100～150

• 3. 下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（　　）。

  A爱岗敬业

  B诚实守信

  C服务群众

  D开拓创新

• 4. 中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。

  A0.06

  B0.03

  C0.02

  D0.01

• 1. 在进行人际传播沟通时（）。

  A交谈时要寻求共同点

  B力求讲普通话，不得使用方言或当地话

  C听对方讲话要专心倾耳细听

  D听话时不要在意对方的“话外音”

  E谈话时要及时取得反馈

• 2. 营养咨询的主要形式( )。

  A门诊咨询

  B电话咨询

  C查阅书报

  D媒体咨询

  E书信咨询

• 3. 可能引起孕期母体贫血的营养因素有( )

  A维生素C不足

  B铁的吸收利用率低

  C维生素B12摄入不足

  D叶酸摄入不足

• 4. 学龄儿童要避免进食（　　）。

  A油炸食物

  B刺激食物

  C高糖食物

  D水果冻

  E膨化食物

• 1. 简述儿童食谱编制原则和方法。

• 2. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。