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2024年公共营养师每日一练《理论知识》10月27日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》10月27日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：343

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》10月27日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 维生素E的抗氧化能力很强，能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。（）

A对

B错

2. 工作性质，一般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。

A对

B错

3. 职业是以获取报酬为目的的。（　　）

A对

B错

1. 骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。

A铅

B镉

C汞

D砷

2. 关于道德评价，正确的说法是（　　）。

A每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价

B道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准

C领导的道德评价具有权威性

D对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范

3. 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

A谷类

B肉类

C蛋类

D奶类

1. 下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。

A热熏不能杀死细菌

B含有害物质

C熏烟的温度越高越好

D有冷熏法

E液熏法

2. 食物中抗肿瘤作用的非营养成分包括（）。

A类黄酮

B多酚类

C皂苷类

D有机硫化合物

E植物凝血素

3. 肉与肉制品的主要卫生问题包括（）。

A人畜共患传染病与寄生虫病

B微生物污染

C亚硝酸盐

D药物残留

E宰前原因不明

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 系统

1. 氟斑牙

2. 判断肥胖的常用指标包括（　　）。

3. 简述控制食品中农药残留量的措施。

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