2022年公共营养师每日一练《三级》4月9日

• 1. 百分比和率是描述计量资料的常用指标。（）

  A对

  B错

• 2. 植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低。（　　）

  A对

  B错

• 3. 红花具有活血通经．散瘀止痛之功，用于恶露不行，跌打损伤，褥疮，疮疡肿毒，瘢瘕积聚（　）。

  A对

  B错

• 4. 低温可以杀灭微生物。（）

  A对

  B错

• 1. 我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。

  A记账法

  B称重法

  C24h回顾法

  D称重记账法

• 2. 为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童( )。

  A铜的摄入量应高于成年人

  B碘的摄入量应高于成年人

  C铁的摄入量应高于成年人

  D钙的摄入量应高于成年人

• 3. 引起促进胰液素释放的最强物质是（　　）。

  A蛋白质分解产物

  B盐酸

  C脂肪分解产物

  D葡萄糖

• 4. 电离辐射对机体的主要损害是( )。

  A脂质过氧化

  B线粒体损伤

  CRNA损伤

  DDNA损伤

• 1. 增加膳食纤维的途径包括了（）。

  A多吃粗杂粮

  B多吃全谷类食物

  C水果蔬菜连皮连子吃

  D食物多样化

  E按照食品标签，选择高膳食纤维食品

• 2. 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。

  A答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况

  B主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题

  C问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜

  D对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面

  E对于问题的排列，一般先问看法方面的问题，再问态度、意见和行为方面的问题

• 3. 学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。

  A牛奶

  B大豆

  C动物肝脏

  D血制品

  E瘦肉

• 4. 身体活动水平取决于（）。

  A运动的类型

  B运动的持续时间

  C运动的强度

  D运动的频率

  E基础代谢水平

• 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

• 3. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？