2022年公共营养师每日一练《三级》4月22日

• 1. 多喝果汁可以补充膳食纤维，因为果汁中含有丰富的纤维。（）

  A对

  B错

• 2. 家庭称重法中在外就餐也计算在餐次总数。（）

  A对

  B错

• 3. 大豆磷脂不具有改善大脑功能、增强记忆力的功效。（　）

  A对

  B错

• 4. 24h回顾法需要询问在外用餐的种类和数量以及零食。（）

  A对

  B错

• 1. 一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（　　）。

  AVC缺乏

  BVB2缺乏

  C锌缺乏

  D碘缺乏

• 2. 多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入( )可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。

  A多酚化合物

  B番茄红素

  C胡萝卜素

  D萜类化合物

• 3. 下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是（　　）。

  A进食碳水化合物

  B进食脂肪

  C进食蛋白质

  D进食混合型食物

• 某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。
  
  
  4. 该男子的标准体重为（）kg。

  A63

  B67

  C70

  D75

• 1. 维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种下列哪些是水溶性维生素( )。

  A维生素C

  B维生素E

  C维生素B2

  D维生素B6

• 2. 食品的生物性污染包括( )。

  A微生物污染

  B寄生虫污染

  C病毒污染

  D螺旋体污染

  E昆虫污染

• 3. 婴幼儿常见的营养素缺乏病有( )

  A佝偻病

  B缺铁性贫血

  C维生素A缺乏

  D锌缺乏症

• 4. 身体活动的基本类型有（）。

  A屈曲运动

  B有氧运动

  C快速运动

  D无氧运动

  E伸展运动

• 1. 请简述学校营养配餐的原则。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  
  计算11月15日就餐人日数。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。