2024年公共营养师每日一练《三级》12月11日

• 1. 淀粉是蛋白含量低的食品。（）

  A对

  B错

• 2. 24h回顾法的优点是所用时间短，应答者和调查员不需要较高的文化程度和技巧。（）

  A对

  B错

• 3. 疑为食物中毒进行的调查，要调查发病者48小时内的进食情况。（　　）

  A对

  B错

• 4. 有机磷农药中毒主要表现为胆碱能神经抑制的症状。（）

  A对

  B错

• 1. 我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。

  A记账法

  B称重法

  C24h回顾法

  D称重记账法

• 2. 人体每天约有多少蛋白质被更新（　　）。

  A90A

  B26%

  C3%

  D36%

• 3. 女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是（　　）。

  A全血谷胱甘肽还原酶活力系数

  B红细胞转酮醇酶活力系数

  C红细胞转氨酶活力

  D红细胞溶血试验

• 4. 影响人体健康最重要的因素是（）。

  A医疗条件

  B遗传因素

  C个人生活方式

  D社会条件

• 1. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

  A胆固醇

  B反式脂肪酸

  C植物固醇

  DVE

  E色素

• 2. 尿液可用于( )。

  A测定机体水溶性维生素的耐受情况

  B研究水溶性维生素的需要量

  C评价脂溶性维生素的营养状况

  D判断机体的脂质代谢情况

• 3. 下列对初乳的描述哪些是正确的（　　）。

  A初乳是产后7天内分泌的乳汁

  B初乳含有丰富的抗病物质

  C初乳中蛋白质含量远高于成熟乳

  D初乳中脂肪含量远高于成熟乳

  E初乳中乳糖含量远高于成熟乳

• 4. 人体热能消耗主要包括哪些方面( )。

  A运动减肥

  B抽脂减肥

  C基础代谢

  D食物的特殊动力作用

  E活动

• 1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 2. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。