2022年公共营养师每日一练《三级》3月30日

• 1. 营养性贫血就是指缺铁性贫血。（）

  A对

  B错

• 2. 鸡肝中硒的含量高于海参。（）

  A对

  B错

• 3. 营养代谢实验收集粪便的时间常常为1天。（）

  A对

  B错

• 4. 酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到17%以上。（）

  A对

  B错

• 1. 诊断锌缺乏的理想指标是（）。

  A血锌

  B发锌

  C尿锌

  D目前没有

• 2. 人体每天约有多少蛋白质被更新（　　）。

  A90A

  B26%

  C3%

  D36%

• 3. 一般每升尿液加入（　　）ml甲苯是适宜的。

  A1—2

  B2—3

  C5—10

  D10—15

• 4. 上消化道是指（　　）。

  A口腔和咽

  B从口腔到食管

  C从口腔到胃

  D从口腔到十二指肠

• 1. 下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。

  A蔬菜先洗后切

  B淘米的次数不要多

  C发酵面食使用鲜酵母

  D煮米粥加碱

  E蔬菜先热烫再炒

• 2. 对食品营养强化的基本要求包括( )。

  A有明确的针对性

  B符合营养学原理

  C符合国家卫生标准

  D保持食品原有的感官性状

  E能适用于各种人群

• 3. 蛋白质—能量营养不良的病因为( )。

  A日照减少

  B食物摄入量不足

  C消耗增加

  D需要量增多

• 4. 下列关于计量资料的说法，正确的是（）。

  A如身高、体重等

  B每个观察单位用定量方法测定某项指标数值

  C观察单位个数所得的资料

  D一般为无序变量

  E一般有单位为有序变量

• 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？