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2024年公共营养师每日一练《理论知识》12月13日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》12月13日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：276

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》12月13日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。（）

A对

B错

2. 尿液的保存可以冷藏于-4℃。（）

A对

B错

3. 营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。（）

A对

B错

1. 道德（　　）。

A是一种特殊的行为规范

B是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题

C在生活中处处可见

D只是对少数人而言

2. 肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。

A蔗糖

B葡萄糖

C果糖

D乳糖

3. 老年人及心血管疾病患者宜选用（）。

A猪肉

B禽肉

C羊肉

D牛肉

1. 亚硝酸盐引起的食物中毒（）。

A属化学性食物中毒

B没有特效治疗药物

C可出现全身组织缺氧表现

D皮肤可出现青紫症状

E潜伏期较长

2. 下列属于维生素D缺乏病（如佝偻病和骨软化症）的常见原因的是（）。

A阳光照射不足

B钙、磷摄入不足

C维生素D摄入不足

D肠道吸收钙、磷障碍

E肝、肾疾病

3. 豆类的营养特点有（）。

A蛋白质含量较高

B丰富的B族维生素

C碳水化合物多为不消化成分

D脂肪含量中等

E少量的膳食纤维

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 糖尿病

1. 试述食物中毒需要采集样品的种类、数量以及采样方法。

2. 简答锌缺乏的主要临床表现。

3. 试述低胆固醇膳食的特点、适用对象、膳食原则以及食物选择。

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