2022年公共营养师每日一练《三级》6月1日

• 1. 灵芝多糖具有抗肿瘤的功能。（　）

  A对

  B错

• 2. 食物中毒指摄入含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当做食品 摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病（　）

  A对

  B错

• 3. 只要消化功能正常的病人就可以吃普食。（　）

  A对

  B错

• 4. 对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（）

  A对

  B错

• 1. 通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是( )。

  A钙

  B镁

  C铁

  D钠

• 某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。
  
  
  2. 上述案例中该男子的BMI值为（）。

  A28.9

  B29.2

  C27.8

  D30.1

• 案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。
  
  
  3. 本次调查是以家庭（膳食调查户）为基础的，在进行24h回顾法调查时是否需要调查在外就餐的食物及摄入量（）。

  A需要

  B不需要

  C都可以

  D视被调查者的记忆情况而定

• 4. 维生素B1主要是参与（）辅酶形成。

  ATPP

  BNADPH

  C磷酸吡哆醛

  DFAD

  E腺甲基钴胺索

• 1. 关于食品抽样检查的抽样误差大小，说法正确的有（）。

  A抽样量越大，误差越小

  B抽样量越大，误差越大

  C抽样随机性越好，误差越小

  D食品均一性越好，抽样误差越小

  E食品均一性越好，抽样误差越大

• 2. 发生食品腐败变质的影响因素有（）。

  A人为因素

  B微生物因素

  C环境因素

  D遗传因素

  E食品因素

• 3. 食物中毒的特点（　　）。

  A发病呈暴发性

  B中毒病人一般有相似临床表现

  C发病与进食有关

  D食物中毒病人对健康人没有传染性

  E食物中毒病人对健康人有传染性

• 4. 关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是（　　）。

  A肌肉越发达，活动能量消耗越多

  B体重越重者，能量消耗越多

  C劳动强度越大，能量消耗越多

  D同等强度劳动，持续时间越长，能量消耗越多

  E工作熟练程度低者，能量消耗较少

• 1. 请简述行为调查表的设计原则。

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？