2022年公共营养师每日一练《三级》9月4日

• 1. 同一种食物的GI值是相同的，无论国家、地域和受试者个体的差异如何。（）

  A对

  B错

• 2. 同时富含维生素C和胡萝卜素的水果有：刺梨、番杏、荔枝。（）

  A对

  B错

• 3. 鸡肝中硒的含量高于海参。（）

  A对

  B错

• 4. 不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。（）

  A对

  B错

• 1. 选择社区营养干预措施的基本原则有（）。

  A考虑对解决营养问题的作用大小

  B考虑营养问题的重要程度

  C考虑实施干预的难易程度等

  D以上均是

• 2. 膳食调查分析报告的格式不包括（）。

  A题目

  B前言

  C数据库

  D结语

• 3. ( )是属于营养过剩型的膳食结构

  A以动植物食物为主的平衡膳食结构

  B以植物性食物为主的膳食结构

  C以动物性食物为主的膳食结构

  D地中海膳食结构

• 4. 鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（　　）。

  A优质蛋白质

  B较多的钙

  C多不饱和脂肪酸

  D丰富的碘

• 1. 非语言传播包括（）。

  A类语言

  B动态体语

  C时间语言

  D静态体语

  E空间语言

• 2. 下列有关标准人的说法正确的是（）。

  A标准人可视为成年男子中体力劳动者

  B标准人的能量参考摄入量是2400kcal

  C标准人可视为成年男子高体力劳动者

  D标准人的能量参考摄入量是1200kcal

  E标准人可视为成年男子轻体力劳动者

• 3. 女64岁患慢性阻塞性肺气肿合并感染给该患者计算能量供给时应考虑( )

  A理想体重

  B基础能量消耗

  C体质指数

  D活动系数

• 4. 以下微量元素中具有潜在毒性，但低剂量时可能具有人体必需功能的是（　　）。

  A锰

  B氟

  C砷

  D镍

  E铅

• 1. 情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。