2022年公共营养师每日一练《四级》6月3日

• 1. 对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（）  

  A对

  B错

• 2. 食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属于含量声称。（）  

  A对

  B错

• 3. 食物频率法膳食调查的缺点是不能计算各种营养素的摄入量。（ ）

  A对

  B错

• 4. 植物性食物含有维生素A。（）

  A对

  B错

• 1. 测量皮褶厚度的正确方法是（　）。

  A结果记录以毫米（mm）为单位，精确到0．1mm

  B结果记录以毫米（cm）为单位，精确到0．lcm

  C结果记录以毫米（mm）为单位，精确到1mm

  D结果记录以毫米（cm）为单位，精确到1cm

• 2. 营养学评价的客观指标通过（　　）获得。

  A病史

  B主诉

  C体格检查

  D了解饮食习惯

• 3. （　　）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不宜过多饮用。

  A可乐型碳酸饮料

  B橙汁饮料

  C植物蛋白饮料

  D酸乳饮料

• 4. 全脂奶粉感官性状应为（　　）、具有纯正的乳香味、干燥均匀的粉末。

  A深黄色

  B浅黄色

  C橘黄色

  D金黄色

• 1. 有关蛋白质净利用率的计算公式，下列选项正确的是（）。

  A

  B

  C

  D

  E

• 2. 含钙丰富的食物有（）。

  A奶及其制品

  B鱼、肉、蛋

  C小虾皮

  D海带、豆制品

  E米、面

• 3. 人体膳食调查报告的主体内容应包括（）。

  A居民食物摄入状况

  B居民能量和主要营养素摄入状况

  C居民能量、蛋白质、脂肪的来源

  D居民膳食结构状况与膳食指南的比较

  E针对存在问题提出建议

• 4. 以下说法符合安全运动条件的是（）。

  A一开始不要做剧烈的运动

  B饿了也要坚持运动

  C水分的补给充足

  D身体不适时要休息

  E可以长时间进行室内运动

• 1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

• 2. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。