2022年公共营养师每日一练《四级》7月10日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：133
试卷答案：有
试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》7月10日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。（ ）
A对
B错
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2. 食物中毒是指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性疾病或亚急性疾病，（ ）
A对
B错
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3. 水具有清除体内自由基的作用。（ ）
A对
B错
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4. 营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。（）
A对
B错
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1. 中等体力劳动是指工作时有（ ）时间坐或站立。
A25%
B40%
C60%
D75%
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2. 下列人体器官中不属于消化系统的是（ ）。
A胃
B食管
C小肠
D肾脏
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3. 膳食纤维的主要特征包括（ ）。
A氧化作用
B还原作用
C吸水作用
D润滑作用
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4. 体内可合成的维生素为（ ）。
A维生素A
B维生素B1
C维生素C
D维生素D
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1. 幼儿园食谱的编制应该（）。
A根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标
B按周编制食谱，一周食谱应不重复
C每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布
D确定膳食制度，以三餐二点制为宜
E肉类每餐要达到50%
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2. 进行食谱营养评价的目的是（）。
A分析食谱中的食物来源
B检查该食谱能否满足营养需要
C对食谱进行调整和纠正
D发现是否有某些营养素的缺乏
E同其他食谱进行比较
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3. 体内水的正常平衡是由（）调节的。
A口渴中枢
B抗利尿激素
C肾脏
D皮肤
E肺
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4. 下列关于24h回顾法说法不正确的是（）。
A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物
B3天24h回顾法不必包括休息日
C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量
D24h回顾法不存在人日数计算的问题
E24h回顾法对调查员的要求较高
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1. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
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2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
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3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
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