2022年公共营养师每日一练《三级》10月9日

• 1. 开展社区人群营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。（）

  A对

  B错

• 2. 职业道德的遵守有助于提高社会整体的道德水平。

  A对

  B错

• 3. 营养性贫血就是指缺铁性贫血。（）

  A对

  B错

• 4. 经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。（）

  A对

  B错

• 1. 面筋中含量丰富的物质是（）。

  A木质素

  B淀粉

  C蛋白质

  D纤维

• 2. 下列血液抗凝剂中最常用的是（）。

  A肝素

  B草酸钾

  CEDTA钠盐

  D枸橼酸钾

• 3. 考虑营养需要及产妇的身体状况，正常分娩后适宜进食（　　）。

  A固体食物

  B半流质食物

  C流质食物

  D豆浆

• 4. 膳食模式评价的依据是（　　）。

  A中国居民膳食指南

  BNRVs

  CDRIs

  D中国居民平衡膳食宝塔

• 1. 脂肪酸的分类系统有（）。

  A按照碳链的长短分类

  B按照脂肪酸的饱和程度分类

  C根据营养学或生理作用分类

  D根据碳原子的n编号系统分类

  E根据碳原子的ω编号系统分类

• 2. 下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。

  A蔬菜先洗后切

  B淘米的次数不要多

  C发酵面食使用鲜酵母

  D煮米粥加碱

  E蔬菜先热烫再炒

• 3. 青少年选择食物的要点包括（）。

  A注意铁、锌的补充

  B多吃谷类，供给充足的能量

  C保证蔬菜尤其是绿叶蔬菜的摄取

  D保证优质蛋白质的摄取

  E每天注意摄入一定量的奶类和豆类，以保证钙的充足

• 4. 上臂肌肉前群主要有（）。

  A肱二头肌

  B肱三头肌

  C肱四头肌

  D肱肌

  E喙肱肌

• 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 2. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  
  计算11月15日就餐人日数。