2022年公共营养师每日一练《三级》9月26日

• 1. 加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（）

  A对

  B错

• 2. 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（）

  A对

  B错

• 3. 营养不良的小儿，胸围超过头围的时间往往提前。（）

  A对

  B错

• 4. 食品的营养声称给出了营养素含量多寡的信息，而功能声称则声明了营养素的功能作用。（）

  A对

  B错

• 1. 轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。

  A0.06

  B0.03

  C0.02

  D0.01

• 2. 调查表编制的基本原则不包括（）。

  A相关性

  B全面性

  C适宜性

  D专业性

• 3. 已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。

  A60.2

  B68.4

  C55.4

  D65.4

• 4. 引起促进胰液素释放的最强物质是（　　）。

  A蛋白质分解产物

  B盐酸

  C脂肪分解产物

  D葡萄糖

• 1. 关于食品抽样检查的抽样误差大小，说法正确的有（）。

  A抽样量越大，误差越小

  B抽样量越大，误差越大

  C抽样随机性越好，误差越小

  D食品均一性越好，抽样误差越小

  E食品均一性越好，抽样误差越大

• 2. 食物中毒的特点有（）。

  A人与人之间相互传染

  B发病与食物有关

  C短时间多人突然发病

  D临床表现类似

  E有共同的饮食史

• 3. 食物的营养价值包括了下列（）概念范畴。

  A食物中某种营养素的含量的高低

  B食物中营养素的种类是否齐全

  C食物中营养素的数量和比例是否合理

  D食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用

  E食物中营养素的营养特性

• 4. 下列食品不适合学龄前儿童进食的是（）。

  A水果冻

  B油炸食品

  C高糖食品和饮料

  D刺激性食品

  E刺多的小鱼

• 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

• 2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。