2024年公共营养师每日一练《三级》7月31日

• 1. 同时富含维生素C和胡萝卜素的水果有：刺梨、番杏、荔枝。（）

  A对

  B错

• 2. B族维生素常协同发挥作用时，缺乏症可能混合出现。（）

  A对

  B错

• 3. 中国营养学会规定中国食品标签营养参考值中，蛋白质，脂肪，碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%（　）

  A对

  B错

• 4. 营养教育的远期效果指人们营养健康状况和生命质量的变化。（　　）

  A对

  B错

• 1. 反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质( )。

  A消化率

  B生物价

  C氨基酸评分

  D真消化率

• 2. 人体的基本组织不包括（　　）。

  A上皮组织

  B结缔组织

  C神经组织

  D骨组织

• 3. 食物氨基酸直接比较法中，以（　　）为1计算出其它氨基酸的相应比值。

  A赖氨酸

  B蛋氨酸

  C色氨酸

  D丝氨酸

• 4. 蛋类一般每天不超过（）个为好。

  A4

  B3

  C2

  D1

• 1. 在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（）。

  A白面包

  B果糖

  C淀粉

  D葡萄糖

  E全麦面包

• 2. 下列（）是儿童缺锌的表现。

  A食欲差

  B味觉迟钝

  C生长迟缓

  D性发育不良

  E免疫功能受损

• 3. 尿液可用于( )。

  A测定机体水溶性维生素的耐受情况

  B研究水溶性维生素的需要量

  C评价脂溶性维生素的营养状况

  D判断机体的脂质代谢情况

• 4. 铜在体内的主要生理作用包括（　　）。

  A参与铁代谢

  B蛋白交联

  C超氧化物转化

  D构成骨骼和牙齿

  E调节水盐代谢

• 1. 简述儿童食谱编制原则和方法。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。