2022年公共营养师每日一练《四级》12月8日

• 1. 膳食营养素参考摄入量包括平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量。（　　）

  A对

  B错

• 2. 骨质疏松症的常见临床表现主要有腰背疼痛，身长缩短，驼背和骨折。（　　）

  A对

  B错

• 3. 茶多酚属于水溶性抗氧化剂。（　　）

  A对

  B错

• 4. 调查表设计不同，计数资料和计量资料也不同，是不可以转换的。（）  

  A对

  B错

• 1. 对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是（　　）。

  A中国居民膳食指南

  B中国居民平衡膳食宝塔

  C膳食营养素参考摄入量

  DRDA

• 2. 下列对上臂围叙述正确的是（）。

  A5岁以前儿童上臂围变化很大

  B我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良

  C我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好

  D上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长

• 3. 下列食物中对头发具有乌黑光润作用的是（　　）。

  A芝麻

  B牛奶

  C猪肉

  D香蕉

• 4. 食品感官指标是评价食品（　　）的重要内容。

  A外观

  B价值

  C质量

  D价格

• 1. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

  A冷冻压榨

  B压出水分

  C糊化

  D晒干

  E膨化

• 2. 录像带的优点包括（）。

  A真实性强

  B动感强

  C形象生动

  D传播面广

  E艺术性较强

• 3. 在营养配餐过程中，食物的搭配、营养平衡是非常重要的原则，除此之外，还应特别注意的是（）。

  A饭菜的适口性

  B就餐者的经济状况

  C饭菜的温度

  D当地的天气情况

• 4. 维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有（）。

  A夜盲症

  B畏光

  C毕脱氏斑

  D流泪

  E失明

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

• 2. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。