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2022年公共营养师每日一练《四级》12月14日

2022年公共营养师每日一练《四级》12月14日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1993

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》12月14日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 蒸馏水可以提供矿物质。（）

A对

B错

2. 在大多数情况下，食品质量检验要对一大批食品的所有样品进行检验。（）

A对

B错

3. 一般在常温下保存尿液样品即可。（）

A对

B错

4. 大量运动有益于健康。（）

A对

B错

1. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法

A碱性乙醚法

B索氏提取法

C酸水解法

D罗紫—哥特里法

2. 哺乳对母体健康的影响哪一项不符合?（　　）

A引起子宫收缩

B减少子宫出血

C促进子宫恢复

D减少宫颈癌的发生

3. 香菇中所含的香菇嘌呤有（　　）的作用。

A防止动脉硬化

B降血脂

C补钙

D治疗缺铁性贫血

4. 下列关于铁的叙述不正确的是（　　）。

A植物来源的铁较动物来源的铁难吸收

B三价铁较二价铁易吸收

C维生素C有保护铁的作用

D铁是血红素的成分

1. 常用的评价蛋白质利用率的方法有（）。

A相对蛋白质值

B蛋白质功效比值

C蛋白质净利用率

D蛋白质生物价

E净蛋白质比值

2. 青少年选择食物的要点包括（）。

A注意铁、锌的补充

B多吃谷类，供给充足的能量

C保证蔬菜尤其是绿叶蔬菜的摄取

D保证优质蛋白质的摄取

E每天注意摄入一定量的奶类和豆类，以保证钙的充足

3. 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。

A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查

B称重记账法必须进行进餐人数的登记

C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记

E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录

4. 关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。

A被调查者编码，变量名为D1，变量长度至少为3位

B食物编码，变量名为D1，变量长度为6位

C食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位

D进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位

E进餐地点，变量名称D4，变量长度为1位

某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。

1. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。

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