题库分类下载APP 帮助中心

当前位置：首页 > 考试 > 职业资格 > 公共营养师 > 四级 >

2023年公共营养师每日一练《四级》1月1日

2023年公共营养师每日一练《四级》1月1日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1855

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》1月1日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 摄入不足仍然是目前维生素B2缺乏的主要原因，包括食物供应不足、烹调不合理、加工破坏等。（）

A对

B错

2. 谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。（　　）

A对

B错

3. 打捞的鱼类需及时保存或加工处理，防止腐败变质。（　　）

A对

B错

4. 调查问题要清楚、有倾向性。（）

A对

B错

1. 下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。

A以儿童和青少年较多见

B是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病

C不影响免疫系统

D皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩

2. 混合系数是指（）。

A全天个人总餐数之和

B所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数

C家庭标准人系数之和

D全家总标准人日数

3. 谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体（　　）的主要来源。

A能量

B蛋白质

C脂肪

D水分

4. 我国居民碳水化合物的食物来源主要是（　　），这是膳食能量最经济的来源。

A谷类和薯类

B畜禽肉

C乳类

D蔬菜水果

1. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

A胆固醇

B反式脂肪酸

C植物固醇

DVE

E色素

2. 下列属于正确的营养素功能声称的有（）。

A钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度

B蛋白质有助于组织的形成和增长

C大豆蛋白对心血管疾病预防有益

D人参皂甙有助于延缓衰老

E锌是儿童生长发育必需的元素

3. 下列有关学龄前儿童三餐二点制的陈述正确的是（）。

A早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%

B午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%

C晚餐占一日能量和营养素的30%

D午后点心应该高能量，以应对下午的活动

E晚餐应清淡，以避免影响睡眠

4. 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。

A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查

B称重记账法必须进行进餐人数的登记

C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记

E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录

1. 简述儿童食谱编制原则和方法。

2. 请简述行为调查表的设计原则。

3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

相关试卷

相关题库

手机浏览器扫码下载

关注
公众号

微信扫码关注

微信
小程序

微信扫码关注

微信扫码添加老师微信