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2023年公共营养师每日一练《理论知识》1月13日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》1月13日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：536

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》1月13日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（）

A对

B错

2. 维生素C缺乏，皮肤会出现毛囊角化性丘疹。（）

A对

B错

3. 食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（）

A对

B错

1. 儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。

A脚气病

B“3D”症状

C甲状腺肿

D高碘性甲状腺肿

2. 大豆的限制氨基酸为（）。

A蛋氨酸

B苏氨酸

C丙氨酸

D赖氨酸

3. 构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。

A氯

B磷

C钾

D钠

1. 营养教育的宣传方式包括（）。

A广播

B电影

C小册子

D录像带

E讲课

2. 谷类加工越细，营养素损失得较多的是（）。

A维生素B1

B维生素E

C膳食纤维

D淀粉

E矿物质

3. 下列属于高血压、高血脂病的营养防治原则的是（）。

A控制能量，控制体重

B高纤维、高营养、低盐膳食

C控制脂肪和奶类的摄入量

D增加大豆类食品的摄入

E补充有关维生素，如叶酸、烟酸和维生素C等

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 系统

1. 人工喂养

2. 简述冠心病的膳食指导原则。

3. 试述烟酸缺乏的原因、症状及如何有效预防。

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