2023年公共营养师每日一练《四级》2月9日

• 1. 动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（）

  A对

  B错

• 2. 学生营养午餐各类食物供给量标准以一周七天为单位的日平均食物摄入量。（　）

  A对

  B错

• 3. 应用平衡膳食宝塔应注意三餐食物量的分配及间隔时间与作息时间和劳动状况相匹配（　）。

  A对

  B错

• 4. 为了使调查结果具有良好的代表性和真实性，最好在不同的季节分次进行调查，一般每年应进行4次，至少应在春夏季和秋冬季各进行一次。（）

  A对

  B错

• 1. 维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。

  A南方地区

  B热带地区

  C北方地区

  D日光照射充足地区

• 2. 刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal。

  A1560

  B1669

  C1788

  D1789

• 3. 混合系数是指（）。

  A全天个人总餐数之和

  B所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数

  C家庭标准人系数之和

  D全家总标准人日数

• 4. 下列食物的胆固醇含量最低的是（　　）。

  A牛肝

  B羊脑

  C猪肾

  D猪肉

• 1. 碳水化合物的消化吸收会影响（）生理现象。

  A便秘

  B脑垂体分泌

  C大肠发酵

  D胰岛素调控

  E血糖

• 2. 下列食品不适合学龄前儿童进食的是（）。

  A水果冻

  B油炸食品

  C高糖食品和饮料

  D刺激性食品

  E刺多的小鱼

• 3. 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。

  A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查

  B称重记账法必须进行进餐人数的登记

  C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

  D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记

  E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录

• 4. 下列（）是必需氨基酸。

  A亮氨酸

  B苯丙氨酸

  C组氨酸

  D天门冬氨酸

  E缬氨酸

• 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 2. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 3. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？