2022年公共营养师每日一练《四级》3月19日

• 1. 构成人体的基本单位是细胞。（　　）

  A对

  B错

• 2. 体格测量调查表是用于记录体格测量各项原始数据的专门表格。（　　）

  A对

  B错

• 3. 游泳时水温一般低于体温，但因传热较空气慢，所以游泳对能量的消耗不明显。（ ）

  A对

  B错

• 4. 锌和蛋白质合成与味觉敏感性有关，对发挥运动能力也十分重要。（ ）

  A对

  B错

• 1. 不符合新鲜黄花鱼的体表卫生标准的是（　　）。

  A眼球饱满突出

  B体表呈金黄色

  C鱼鳃色暗红

  D鳞片完整，不易脱落

• 2. 我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。

  A≤10.0%

  B≤11.0%

  C≤12.0%

  D≤13.0%

• 3. 诊断锌缺乏的理想指标是（）。

  A血锌

  B发锌

  C尿锌

  D目前没有

• 4. 幼儿（　　）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。

  A17

  B16

  C18

  D19

• 1. 食物的营养价值的概念范畴包括（）。

  A营养素是否易于被人体消化吸收和利用

  B某种营养素的含量的高低

  C营养素的数量和比例是否合理

  D营养素的种类是否齐全

  E营养素的营养特性

• 2. 青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。

  A（1～3）：1

  B（2～5）：1

  C（3～6）：1

  D（4～5）：1

  E（4～6）：1

• 3. 孕妇锌缺乏常见症状有（）。

  A生长发育迟缓

  B食欲不振

  C毛发稀疏、发黄

  D皮肤干燥

  E指甲变脆

• 4. 以下说法符合安全运动条件的是（）。

  A一开始不要做剧烈的运动

  B饿了也要坚持运动

  C水分的补给充足

  D身体不适时要休息

  E可以长时间进行室内运动

• 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

• 2. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 3. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。