2023年公共营养师每日一练《理论知识》3月27日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1745
试卷答案：有
试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》3月27日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 红茶属于半发酵茶。（）
A对
B错
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2. 乳房局部出现红色硬块伴压痛，说明有乳腺炎。（）
A对
B错
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3. 半纤维素、纤维素、木质素属于非可溶性膳食纤维。（）
A对
B错
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1. 下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。
A人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
B人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
C人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
D人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
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2. 为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。
A30
B35
C40
D50
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3. 对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。
A硬脂酸和花生四烯酸
B花生四烯酸和软脂酸
C二十二碳六烯酸和软脂酸
D花生四烯酸和二十二碳六烯酸
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1. 老年人的膳食应多采用的烹调方法有（）。
A蒸
B煮
C焯
D炖
E熏
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2. 不利于钙吸收的因素包括（）。
A草酸
B脂肪
C碱性磷酸盐
D过多的膳食纤维
E乳糖
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3. 下列人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20％～30％的有（）。
A婴儿
B学龄前儿童
C青少年
D学龄儿童
E老年人
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1. 组织
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2. 糖尿病
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3. 必需氨基酸：
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1. 维生素A缺乏可导致________。
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2. 蛋白质中氮的含量约为________。
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3. 李某，男，72岁，退休，下表是其一餐食谱，请计算该食谱提供的营养成分，并进行初步评价。李某一餐食谱
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