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2022年公共营养师每日一练《理论知识》11月15日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》11月15日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：362

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》11月15日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（）

A对

B错

2. 人乳中乳糖的含量比牛乳高。（）

A对

B错

3. 当某一群体的平均蛋白质摄入量达到EAR时，随机个体摄入不足的概率为2%～3%。（）

A对

B错

1. 肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。

A微生物污染

B农药残留

C使用亚硝酸盐

D加工方法不当

2. 当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。

A不可能

B可能

C不知道能否

D能

3. 水果与蔬菜一样，主要提供（）。

A碳水化合物

B脂肪

C矿物质

D蛋白质

1. 下列食物可作为幼儿食物的选择对象的有（）。

A粮谷类和薯类

B水果蔬菜

C鱼肉禽蛋及豆类食品

D奶类

E大豆异黄酮

2. 甲醇中毒可造成哪些损害（）。

A中枢神经系统损害

B眼部损害

C代谢性酸中毒

D呼吸系统损害

E恶心、呕吐等消化系统症状

3. 脂肪的生理功能有（）。

A保护脏器

B维持体温

C增加饱腹感

D提高膳食感官性状

E构成细胞膜

1. 糖尿病

2. 组织

3. 系统

1. 核黄素缺乏可出现哪些症状?

2. 亚硝酸盐食物中毒

3. 发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（　　）。

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