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2023年公共营养师每日一练《四级》4月21日

2023年公共营养师每日一练《四级》4月21日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1683

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》4月21日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 膳食指南要求人们经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。（）

A对

B错

2. 葡萄糖进入肝细胞后与磷酸反应生成葡萄糖-6-磷酸。（）

A对

B错

3. 建议正常人每天摄人鸡蛋的量不要超过1个。（　　）

A对

B错

4. 膳食调查某人的能量的实际摄入量等于RNI，可以认为不存在不足。（）

A对

B错

1. 记账法的优点为（）。

A较称重法更为精确

B只能得到人均摄入量

C可调查长时期的膳食摄入

D能分析个人膳食摄入状况

2. 人体内硒主要参与构成的酶是（　　）。

A铜蓝蛋白

B谷胱甘肽过氧化物酶

C过氧化物酶

D超氧化物歧化酶

3. 平衡膳食宝塔建议健康成年人一天食盐的摄入量不超过（　　）。

A3g

B5g

C6g

D8g

4. 蔬菜急火快炒的主要目的是（　　）。

A防止蔬菜中微量元素的流失

B减少蔬菜中水溶性维生素的流失

C减少加热温度对蔬菜营养素的破坏

D防止蔬菜感官性状变差

1. 饼干的感官指标检查包括（）。

A是否有霉变

B色泽

C滋味

D气味

E是否生虫或有其他外来污染物

2. 学校营养配餐原则是（）。

A保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

B各营养素的比例要适宜

C食物搭配要合理

D如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

3. 甲基汞的毒性可表现为（）。

A急性毒性

B慢性毒性

C致畸毒性

D胚胎毒性

E致癌毒性

4. 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。

A答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况

B主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题

C问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜

D对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面

E对于问题的排列，一般先问看法方面的问题，再问态度、意见和行为方面的问题

1. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

2. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。

3. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

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