2023年公共营养师每日一练《四级》4月27日

• 1. 同营养成分分析评价方法不同，食物GI的测定在是大量人体试食试验的基础上完成的。（）  

  A对

  B错

• 2. 24h回顾法需要询问摄入的调味品的种类和数量，但不需要询问摄入的饮料的种类和数量。（）

  A对

  B错

• 3. 膳食纤维没有预防胆结石形成的作用。（　　）

  A对

  B错

• 4. 膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维（　）。

  A对

  B错

• 1. 平衡膳食宝塔建议健康成年人一天食盐的摄入量不超过（　　）。

  A3g

  B5g

  C6g

  D8g

• 2. 儿童发育迟缓主要原因是（　　）。

  A较长期的慢性营养不良

  B短期的急性营养不良

  C脂肪摄人不足

  D碳水化合物摄入不足

• 3. 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（　　）。

  A保证吃好早餐

  B少吃零食，控制食糖摄入

  C饮用清淡饮料

  D对肥胖儿童应采用减肥药物

• 4. 下列营养素中，不能提供能量的是（　　）。

  A蛋白质

  B脂肪

  C碳水化合物

  D维生素

• 1. 灭菌乳的质量检验项目包括（）。

  A硝酸盐

  B蛋白质和脂肪

  C酸度和杂质

  D非脂乳固体

  E微生物

• 2. 进行食谱营养评价的目的是（）。

  A分析食谱中的食物来源

  B检查该食谱能否满足营养需要

  C对食谱进行调整和纠正

  D发现是否有某些营养素的缺乏

  E同其他食谱进行比较

• 3. 关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。

  A被调查者编码，变量名为D1，变量长度至少为3位

  B食物编码，变量名为D1，变量长度为6位

  C食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位

  D进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位

  E进餐地点，变量名称D4，变量长度为1位

• 4. 含铁丰富的食物有（）。

  A动物血

  B瘦肉

  C脑

  D肝

  E肾

• 1. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。