2023年公共营养师每日一练《四级》6月3日

• 1. 动植物食物平衡膳食结构主要以中国为代表。（）

  A对

  B错

• 2. 医学配方奶粉的适用人群是早产儿和先天代谢缺陷患儿。（　　）

  A对

  B错

• 3. 在日常接待工作中，根据性别给予服务符合平等尊重要求。（ ）

  A对

  B错

• 4. 对于植物性原料，淖水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽。（　　）

  A对

  B错

• 1. 乳母前六个月每天泌乳约（　　）m1。

  A650

  B600

  C700

  D750

• 2. 逻辑检验法的第一步是（　　）。

  A对数据库中的数据进行排序

  B点击“排序”，选择排序方法

  C可疑值分析

  D复制数据

• 3. 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需要测定（　　）。

  A粪氮

  B食物氮

  C食物摄取量

  D尿内源氮

• 4. 成人体格测量中最重要的指标是（　　）。

  A腰围和胸围

  B腰围和臀围

  C身高和体重

  D腰围和体重

• 1. 下列（）属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。

  A食品名称和配料清单

  B净含量和固形物含量

  C制造商和经销商的名称和地址

  D生产日期和保质期

  E产品标准号和质量等级

• 2. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。

  A蛋白质和钙

  B脂肪和脂肪酸

  C乳糖

  D寡糖

  E膳食纤维

• 3. 饼干的理化指标检查包括（）。

  A致病菌

  B酸价

  C砷

  D过氧化值

  E大肠杆菌

• 4. 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。

  A答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况

  B主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题

  C问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜

  D对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面

  E对于问题的排列，一般先问看法方面的问题，再问态度、意见和行为方面的问题

• 1. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

• 2. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

• 3. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。