登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
挂霜菜的特点之一是表面形成()。
单选题
挂霜菜的特点之一是表面形成()。
A. 白色糖霜
B. 色泽金黄
C. 色泽金红
D. 明亮晶莹
查看答案
该试题由用户899****46提供
查看答案人数:8371
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户899****46提供
查看答案人数:8372
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
单选题
挂霜菜的特点之一是表面形成()。
A.白色糖霜 B.色泽金黄 C.色泽金红 D.明亮晶莹
答案
单选题
挂霜菜肴的成品特点是:表面形成一层白色的()
A.面粉 B.糖霜 C.蛋糊 D.淀粉
答案
单选题
挂霜菜的质感特点是(),口味甜香。
A.松脆 B.外脆 C.外焦 D.酥糯
答案
单选题
挂霜是挂糖浆的菜肴()表面形成一层洁白糖霜的工艺方法。
A.加热前 B.加热中 C.冷却后 D.食用时
答案
单选题
塌菜特点之一是塌尽汤汁()。
A.不勾芡 B.勾厚芡 C.勾薄欠 D.勾流芡
答案
单选题
挂灰烟叶形成的原因之一是()
A.采收烟叶成熟度不够 B.烟叶变黄期烤房内温度忽低,上下波动严重,叶尖容易挂灰 C.变黄阶段低温时间过短 D.定色阶段时间过短
答案
单选题
下列最适宜挂霜菜的糊是()。
A.硬糊 B.软糊 C.蛋白糊 D.蛋清糊
答案
单选题
下列最适宜制作挂霜菜的原料是()。
A.花生米 B.香蕉 C.苹果 D.虾仁
答案
单选题
制作挂霜菜熬糖浆时,火力要()。
A.小而集中 B.大而分散 C.大而集中 D.小而分散
答案
单选题
糖粘又称挂霜、上霜,是将糖和水(),待汤汁浓稠时,把加工好的原料入锅,使汤汁均匀的粘附于原料表面形成结晶制成菜品的一种烹制方法。
A.加热出丝 B.加热熔化 C.加热黏稠 D.加热粘黏
答案
热门试题
熬要选新鲜原料,因为熬菜特点之一是味浓、味厚。
菜点研发创新的途径之一是借鉴()形式,打造意境菜点。
创新菜点的评价方法之一是创新菜点是否具备()价值
磨合良好的要求之一是使运动副工作表面形成()的形貌。
菜点研发创新的驱动力之一是()。
宴席菜营养组配原则之一是()比例恰当。
冻类菜点的制作要点之一是要()。
()菜具有表面形成白色糖霜,质感松脆,口味甜香的特点。
菜点研发创新的策略之一是()创新策略。
刀工的基本作用之一是使菜品()
骨形成指标之一是
菜点研发创新的途径之一是利用(),引领时尚潮流
菜点研发创新的原则之一是讲求创新速度,注重研发()。
菜点研发创新的途径之一是吸取民间精华,发掘()素材。
菜点研发创新的原则之一是综合全面创新,营造()特色。
菜点研发创新的原则之一是面向(),研究消费心理。
氧气的特点之一是()。
直肠的特点之一是()
幼儿记忆特点之一是()
期刊的特点之一是()。
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP