温度和湿度是引起鲜蛋变质的唯一原因（）
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温度和湿度是引起鲜蛋变质的唯一原因（）
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引起鲜蛋变质的主要化学原因是__和沙门氏菌的污染（）
A.气温 B.微生物 C.温度 D.蛋白质
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引起试剂变质的因素有空气，光线，温度，湿度（）
答案
鲜蛋的储存湿度为左右（）
A.50% B.60% C.90% D.70%
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（）食品变质的主要原因是微生物作用和酶的作用，这两个作用和温度、湿度有密切的关系
A.肉类 B.果类 C.菜类 D.谷物类
答案
引起试剂变质的因素有空气、（）、湿度、（）、（）、杂质和微生物等。
答案
目前鲜蛋冷藏,在温度控制在0—1.5℃,相对湿度80%—85%时,冷藏期为（）
A.1—3个月 B.4—6个月 C.6—8个月 D.12个月
答案
保管鲜蛋的温度一般（）
A.不低于4℃ B.等于4℃ C.高于4℃ D.在-1℃左右
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温度会引起油脂变质，而空气和阳光则不会。
答案
引起变质作用的原因可能是（）
A.压力的变化 B.温度变化 C.化学活动性流体 D.风蚀作用
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油品变质的原因之一是储存温度过高
油品变质的原因之一是储存温度过高（）
鲜蛋的推荐冷藏温度是低于（）
鲜蛋冷藏法贮存温度是（）
引发茶叶变质的主要原因是温度、水分、氧气和光线（）
引起油品变质的原因有（）。
引起食品(原料)变质的原因。
引起液体调料腐败变质的原因是（）。
引起化学试剂变质的原因是（）
鲜蛋冷却时要求冷却间的相对湿度为（）
鲜蛋的储存温度应是（）
鲜蛋的储存温度应是（）
冷却物冷藏间的温度为（），相对湿度保持在85％～95％，它主要用于储存经过冷却的鲜蛋、水果和蔬菜等。
引起结露的主要条件是温度，并达到一定湿度。
引起结露的主要条件是温度，并达到一定湿度（）
保管鲜蛋的温度一般不低于（）
简述引起食品腐败变质的原因。
引起食品腐败变质的主要原因是（）
引起食品腐败变质的主要原因是______。
引起油品变质的原因是油品闪点增高。（）
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